Nồi chảo gang là những dụng cụ phổ biến làm từ gang, được nhiều người tiêu dùng tin tưởng sử dụng trong căn bếp gia đình. Để nồi chảo gang luôn được bền đẹp, sáng bóng trong quá trình sử dụng, việc bảo quản đồ gang đúng cách là điều mỗi người tiêu dùng nên lưu ý. Cùng Lodge Cast Iron tìm hiểu những cách bảo quản đồ gang trong bài viết dưới đây nhé!

1. Đồ gang là gì? Những vật dụng nhà bếp làm từ đồ gang

Gang là một loại hợp kim được cấu tạo chính bởi hai thành phần sắt (Fe) và cacbon. Gang có nhiệt độ nóng chảy từ 1150 - 1200 độ C. Ngoài ra, gang có tính chất giòn, có hình thù dạng tấm khi đông đặc. Chính vì vậy, những dụng cụ bếp được làm từ gang có đặc điểm chịu nhiệt cao và giữ nhiệt trong thời gian dài. Do gang có khả năng chống axit cao và tồn tại trong môi trường kiềm, nên nó được sử dụng tốt trong quá trình nấu nướng. 

Đây còn là dụng cụ phổ biến tại các nước phương Tây. Những chiếc nồi, chảo làm từ gang đều có tuổi thọ lâu dài, và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. 

Chảo gang có tuổi thọ lâu dài, truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác 

Tuy đồ dùng nấu nướng làm từ gang đều có trọng lượng khá nặng, nhưng nó lại mang lại hiệu quả trong quá trình nấu nướng. Các sản phẩm gang Lodge đều được phủ một lớp chống dính tự nhiên, không thêm những hóa chất độc hại như các chảo chống dính thông thường hiện nay. Những dụng cụ đồ bếp làm từ gang bao gồm

• Nồi gang
• Chảo gang
• Khay gang nướng
• Lò nướng BBQ

2. Bảo quản đồ gang đúng cách như thế nào?

Có lẽ không cần bàn thêm nhiều về tác dụng của việc sử dụng đồ gang đối với sức khỏe và cuộc sống của chúng ta. Vì đồ gang là dụng cụ bất khả chiến bại trong thế giới đồ bếp. Những chiếc nồi chảo gang hầu như rất khó hỏng, kể cả khi bị rỉ sét, vì vẫn có cách khắc phục tình trạng này. Nếu đã sở hữu một chiếc nồi gang thì bạn cần nắm rõ những bước chăm sóc cơ bản và bảo quản đồ gang bền tốt trọn đời nhé! 

2.1. Vệ sinh đồ gang sạch sẽ 

Vệ sinh và bảo quản đồ gang là điều cần lưu ý, vì nếu không thực hiện đúng cách có thể dẫn đến việc mất lớp chống dính tự nhiên của chảo. Thay vì sử dụng dung dịch rửa chén thông thường, bạn hoàn toàn có thể dùng các nguyên liệu tự nhiên để làm sạch chảo gang. Việc này vừa giữ lớp tôi dầu trên chảo, vừa tiết kiệm cho mỗi gia đình. 

Vệ sinh chảo gang đúng cách sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của chảo 

2.1.1. Dùng muối và khoai tây

Trong trường hợp muốn loại bỏ rỉ sét lâu ngày, bạn nên sử dụng các muối kết hợp với khoai tây. Dụng cụ cần chuẩn bị gồm có:

• Một củ khoai tây 
• Muối hạt
• Nước nóng 
• Bàn chải lông cứng 
• Khăn khô

Vệ sinh chảo với muối và khoai tây giúp loại bỏ dễ dàng các vết gỉ sét cứng đầu 

Các bước thực hiện 

• Bước 1: 

Sử dụng muối hạt rắc đều lên bề mặt của chảo gang. Nếu chảo gang bị rỉ sét nghiêm trọng, bạn có thể chuẩn bị 1 chậu muối lớn rồi đem phủ lên chảo, thực hiện ủ trong một thời gian. Muối có tác dụng loại bỏ các vết bám bẩn lâu ngày một cách nhanh chóng. 

• Bước 2:

Cắt đôi củ khoai tây, chà mạnh lên bề mặt chảo - nơi chứa các vết rỉ sét. Sự kết hợp của muối và khoai tây giúp gia tăng độ nhám, dễ dàng hơn cho việc tẩy rửa. 

• Bước 3: 

Thêm 1 chút nước nóng vào lòng chảo, tiếp tục sử dụng bàn chải cứng để chà sạch các vết rỉ sét còn sót lại. Tiếp tục tráng qua nước để loại bỏ vết bẩn vừa được cọ rửa, sau đó dùng khăn giấy lau khô bề mặt chảo. Như vậy, chiếc chảo của bạn có thể được làm sạch tương đối qua phương pháp bảo quản đồ gang trên. 

2.1.2. Dùng baking soda

Với phương pháp bảo quản đồ gang bằng cách sử dụng baking soda, bạn hoàn toàn có thể tiết kiệm thời gian trong việc làm sạch các vết bẩn cứng đầu. Với nguyên liệu chuẩn bị đơn giản: 1 - 2 muỗng canh baking soda trộn với 2 muỗng canh nước rửa chén. Thực hiện đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Sau đó, bạn tiến hành tắt bếp và đổ hỗn hợp ra khỏi nồi. Đợi đến khi các mảng bám mềm ra và nồi nguội bớt, bạn xả nồi dưới vòi nước để cọ lại, sau đó dùng miếng bọt biển cọ lại một lần với nước sạch. 

2.2. Tôi dầu định kỳ

Tôi dầu định kỳ cho chảo gang là cách tăng tuổi thọ chảo gang tốt nhất. Việc thường xuyên tôi dầu chảo gang nhằm tạo lớp chống dính tự nhiên an toàn trong quá trình sử dụng. Đây được coi là phương pháp thông dụng nhất để tăng cường lớp chống dính tự nhiên cho bề mặt chảo gang. Đối với các vật dụng đồ gang mới mua về, một số dụng cụ đã được nhà sản xuất tôi dầu từ trước. Tuy nhiên, nếu bạn muốn nồi chảo gang bền lâu thì việc tôi dầu nên được thực hiện khoảng 2 - 3 tháng một lần cho đồ gang. 

Việc thường xuyên tôi dầu chảo gang nhằm tạo lớp chống dính tự nhiên an toàn trong quá trình sử dụng

Cơ chế tạo lớp chống dính này được hình thành từ chất béo trong dầu ăn, sau khi được xử lý ở nhiệt độ cao. Từ đó, chất béo sẽ biến đổi thành lớp màng bảo vệ tự nhiên cho chảo. Cách làm này rất hữu ích trong việc chống lại tình trạng han gỉ và phát huy tốt khả năng chống dính của chảo.  

2.3. Bảo quản đồ gang đúng cách 

• Thực hiện tôi dầu các dụng cụ bằng gang trước mỗi lần sử dụng
• Loại bỏ các vết bẩn sau khi sử dụng với các nguyên liệu tự nhiên;
• Hiện tượng gỉ sét có thể xuất hiện trên bề mặt chảo nếu để nước đọng lại;
• Tôi dầu cho đồ gang định kỳ khoảng 3 - 4 tháng một lần 
• Có thể dùng miếng cọ rửa bằng kim loại để loại bỏ vết gỉ sét, vết bám bẩn cứng đầu ( nhưng không nên quá mạnh tay). Sau đó làm sạch bằng nước ấm và bàn chải lông mềm. Tiếp đó, trang nước sạch một lần nữa với chảo và lau thật khô bề mặt chảo.

Bảo quản hiệu quả chảo gang Lodge giúp tuổi thọ của chảo kéo dài trọn đời 

Trên đây, Lodge Cast Iron đã bật mí một cách cách thức vệ sinh và bảo quản đồ gang, để những dụng cụ nhà bếp làm từ gang luôn được bền đẹp và sử dụng trọn đời. Nếu bạn đang tìm kiếm đồ bếp có tuổi thọ lâu đời thì hãy tham khảo những mẫu nồi chảo gang Lodge chính hãng tại Lodge Cast Iron.