Chảo gang tỏa nhiệt đều, giữ nhiệt lâu, là dụng cụ bếp được rất nhiều người yêu thích hiện nay, nhưng làm thế nào để sử dụng chảo gang đúng cách trước, trong và sau khi chế biến thức ăn? Cách vệ sinh và bảo quản chảo như thế nào? Hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây nhé!

Cách sử dụng và nấu ăn với chảo gang Lodge

Chế biến món ăn cho cả nhà với chảo gang Lodge là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời và thú vị. Chảo gang Lodge nấu tốt cho bếp từ, bếp điện, bếp gas, bếp củi, bếp hồng ngoại...và rất an toàn cho lò nướng. Các mẹo dưới đây sẽ giúp chảo gang không bị dính và tiện lợi khi chế biến và dọn dẹp:

Trước khi chế biến

Làm nóng chảo gang trước khi thêm dầu, mỡ. Trước khi nấu ăn hay thêm dầu mỡ, bạn cần làm nóng chảo gang trong vòng 3-8 phút để giúp nhiệt tản đều trên khắp các bề mặt của chảo. Khi làm như vậy sẽ giúp thức ăn không bị dính và mau chín hơn.

Bạn cũng có thể hơ nhẹ tay lên phía trên chảo để cảm nhật nhiệt độ tốt nhất. Đảm bảo khi chảo đã nóng già thì cho dầu ăn, sau khi dầu ăn nóng mới cho thực phẩm vào để chế biến. Điều này sẽ giúp thức ăn không bị dính vào chảo và việc nấu ăn trở lên dễ dàng hơn.

Trong khi chế biến

• Không di chuyển thịt quá nhiều trên bề mặt chảo gang. Điều mà ai cũng muốn làm khi chế biến món rán hay áp chảo là lật mặt thịt xem món ăn đã chín vàng chưa, tuy nhiên với chảo gang bạn không nên di chuyển hoặc lật thức ăn nhiều. Khi áp chảo thịt trên chảo, bạn hãy quan sát viền và bề mặt thịt tiếp xúc với chảo, khi viền miếng thịt chuyển sang màu vàng cánh rán chính là thời điểm thích hợp để bạn lật miếng thịt đó (điều này áp dụng cho cả món bò bít tết).
• Nên sử dụng dụng cụ đảo bằng gỗ khi nấu ăn với chảo gang.
• Không nên chế biến các món ăn có tính axit trên chảo như: cà chua, chanh

Hãy đợi cho tới khi mặt thịt chuyển sang màu nâu cánh rán hấp dẫn rồi mới lật

Sau khi chế biến

Sau khi chế biến xong, bạn không nên dùng tay trực tiếp tiếp xúc với chảo, bởi các dụng cụ bằng gang giữ nhiệt rất lâu. Hãy dùng tay lót hoặc khăn để nhấc và di chuyển nồi chảo gang sau khi chế biến. Đặc biệt lưu ý, tuyệt đối không xả nước lạnh vào chảo gang đang nóng, vì có thể dẫn tới nứt vỡ chảo. Sau khi chế biến với chảo gang, bạn nên để chảo nguội bớt, chỉ còn ấm tay rồi mới thực hiện vệ sinh, cọ rửa chảo.

Sử dụng khăn để nhấc chảo gang còn đang nóng

Cách vệ sinh và bảo quản chảo gang

Vệ sinh chảo gang như thế nào cho đúng cách? Chảo gang “kị” với xà phòng vì việc sử dụng xà phòng hay nước rửa chén để rửa chảo sẽ làm mất lớp chống dính tự nhiên vốn được hình thành từ việc tôi dầu trên bề mặt của chảo gang. Việc sử dụng nước rửa chén nên hạn chế hoặc sử dụng ở dạng pha loãng. Tuy nhiên, vệ sinh chảo gang rất đơn giản và dễ dàng với những cách dưới đây:

Dùng nước nóng và muối để vệ sinh chảo gang, cách này sẽ làm rửa trôi cả những vết bẩn cứng đầu nhất. Bạn chỉ cần chà muối vào vết bẩn và cọ sạch sau đó rửa lại với nước nóng.

Một cách khác cũng rất hiệu quả để làm sạch chảo gang là dùng muối và khoai tây: Cắt ngang củ khoai tây, sử dụng mặt cắt để chà muối trên bề mặt của chảo và loại bỏ vết bẩn rồi rửa lại với nước sạch.

Sử dụng muối để làm sạch chảo gang Lodge

Muối là người bạn đồng hành giúp chảo gang Lodge làm sạch dễ dàng

Bước cuối cùng là làm khô chảo gang trước khi cất lên giá, bạn có thể sấy khô chảo bằng cách đun trên bếp hoặc dùng khăn lau sạch toàn bộ bề mặt chảo và tay cầm. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể thoa một lớp dầu thực vật đều lên bề mặt chảo rồi cất ở nơi thoáng mát.

Hãy nhớ để chảo gang thật khô bằng cách lau khô với khăn hoặc đun trên bếp sau khi sử dụng

Phải làm gì khi xuất hiện gỉ sét trên chảo?

Việc xuất hiện gỉ sét xảy ra khi bạn bảo quản chảo gang ở nơi ẩm thấp khiến gang bị ô xi hóa. Nhưng đừng lo, bạn chỉ cần dùng dầu rửa bát pha loãng, cọ rửa sạch lớp gỉ sét sau đó thực hiện tôi dầu (seasoning) thì chiếc chảo gang Lodge của bạn lại như mới, bền bỉ đồng hành với mọi bữa ăn của gia đình bạn. Tôi dầu chảo gang giúp chảo gần như bền vĩnh cửu với thời gian.

Chỉ cần tôi dầu, chảo gang Lodge lại như mới

Chảo gang Lodge làm món gì ngon?

Chảo gang được coi là công cụ đắc lực trong căn bếp của mỗi nhà. Bởi không chỉ có những đặc tính vượt trội về thiết kế mà chảo gang dùng để nấu nhiều món ngon mang đến những hương vị đặc trưng. Dưới đây là những món ăn bạn có thể sử dụng chảo gang Lodge để chế biến. Bật mí là hương vị món ăn rất tuyệt vời luôn đó. 

Beef Steak với chảo gang Lodge

Beefsteak là món ăn không thể không nhắc đến trong danh sách nấu ăn với chảo gang. Với đặc điểm tỏa nhiệt đều, thời gian giữ nhiệt lâu, miếng thịt bò được áp chảo chín đều, giữ nguyên được hương vị ngọt của miếng thịt. Tùy theo sở thích của mỗi người mà chế biến beefsteak theo độ chín khác nhau. 

Chế biến beefsteak với chảo gang tạo nên hương vị đậm đà hơn cho món ăn

Một bí kíp nhỏ cho miếng beefsteak trở nên hoàn hảo hơn đó là nên chọn miếng thịt bò tươi với độ dày vừa phải. Thêm nữa là cần có chiếc chảo với bề mặt đủ rộng, nếu sử dụng chảo gang Lodge có rãnh thì sẽ tạo vân đẹp trên bề mặt thịt. Để tạo hương vị đặc trưng của miếng thịt, bạn cần thêm chút gia vị như tỏi, là hương thảo và chút bơ. Sau khi thịt được áp chảo xong, hãy để thịt có thời gian nghỉ khoảng 10’ rồi mới tiến hành cắt thịt. 

Nướng pizza 

Pizza là món ăn phương Tây được ưa chuộng tại Việt Nam trong những năm gần đây. Ngày nay có rất nhiều công thức để tạo ra một chiếc pizza thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc trưng chính của món pizza là lớp vỏ bánh mỳ bên dưới, và phủ trên là những topping gồm sốt cà chua, phô mai, hải sản, xúc xích, thịt,....

Với khả năng chống dính hoàn hảo, chảo gang Lodge hoàn toàn có thể cho ra thành phẩm đáng mong đợi

Thông thường một chiếc pizza ngoài tiệm lớn có giá thành không hề rẻ chút nào. Chính vì vậy, tự tay làm chiếc pizza tại nhà với việc sử dụng chảo gang Lodge vừa tiết kiệm vừa yên tâm về chất lượng. Hơn thế nữa, chiếc chảo gang có thể tạo nên lớp vỏ giòn, thơm ngon vừa tạo nên hương vị đặc trưng của pizza. Đặc biệt hơn, bạn có thể tự tay làm pizza tại nhà với chảo gang Lodge bằng lò nướng, bếp từ hoặc thậm chí với bếp ga.

Chế biến pizza với chảo gang có thể sử dụng lò nướng hoặc trên các loại bếp

Chảo gang làm thịt gà áp chảo

Một trong những món ăn ngon làm với chảo gang phải kể đến đó chính là thịt gà áp chảo. Chảo gang giúp cho thịt gà có màu vàng ruộm đẹp mắt. Với khả năng giữ nhiệt tốt, chảo gang giúp cho miếng thịt gà được chín đều trong thời gian ngắn. 

Các món gà nướng hay áp chảo trên chiếc chảo gang Lodge đều đem lại hương vị đặc trưng riêng

Mỳ spaghetti thịt bò viên

Với khả năng kết hợp với chất béo ở nhiệt độ cao, món mỳ Ý trở nên đậm đà hương vị hơn bao giờ hết

Chảo gang có khả năng kết hợp với chất béo ở nhiệt độ cao để tạo thành lớp màng bọc bề mặt gọi là Polime. Chính vì điều này, món spaghetti trở nên đậm đà hương vị hơn bao giờ hết khi được chế biến bằng chiếc chảo Lodge. Đặc biệt lớp phủ chống dính bề mặt ngoài sẽ tạo nên độ trơn trượt để thực phẩm không bị bám dính. 

Cách chọn chảo gang Lodge cho từng gia đình

Chảo gang Lodge thường

Nếu gia đình bạn thường xuyên sử dụng chảo gang Lodge để chiên hoặc xào thịt có thể chọn kích thước phổ biến như chảo gang 26cm hoặc 23cm, đồng thời loại chảo này cũng có tay cầm phụ phía trước cho phép bạn nhấc chảo dễ dàng hơn ra khỏi bếp.

Chảo gang Lodge 26cm thuộc size chảo thông dụng nhất hiện nay trên thị trường

Chảo gang Lodge sâu lòng

Với các món súp, món hầm ninh hay các món nướng, lời khuyên dành cho bạn nên sử dụng chảo gang Lodge sâu lòng. Loại chảo này có đặc điểm lòng sâu hơn, có thêm tay cầm dài tiện lợi cho người dùng. Chảo thành cao giúp người dùng thực hiện các thao tác các món hầm, xào một cách dễ dàng mà không bị văng ra ngoài. 

Với các loại chảo có thành cao hoàn toàn thích hợp chế biến những món chiên xào hay ninh hầm

Chảo wok

Chảo gang kiểu Wok là loại chảo thích hợp dùng để chế biến các món xào, rán, chiên ngập dầu. Ưu điểm của chảo gang Wok làm cho nhiều người nội trợ thích đó là phần lòng chảo sâu khi nấu thức ăn trong chảo chín đều và đảo không bị rơi ra ngoài.

Chiên cơm hoặc xào rau được nhiều, chảo có ba loại kích thước 16cm, 22.8cm, 35.56cm cho bạn thoải mái lựa chọn. Chảo dễ dàng tạo lớp chống dính tự nhiên bằng cách tôi dầu thường xuyên sau nhiều lần sử dụng.

Độ sâu của chảo wok có thể thích hợp chế biến các món chiên xào

Có thể bạn quan tâm:

CÁCH NẤU NƯỚNG, TÔI DẦU VÀ BẢO QUẢN CHẢO GANG LODGE

LỢI ÍCH ƯU VIỆT TỪ CHẢO GANG LODGE

TÌM HIỂU THƯƠNG HIỆU LODGE CAST IRON

LODGE CAST IRON VIỆT NAM

Hotline: 0888681800

Email: [email protected]

Showroom trưng bày & bán lẻ:

Lodgecastiron.vn Hà Nội:

1: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
☎ Hotline: 02466 863 864 - 0898 58 3838
2: The Butcher Shop: 161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
☎ Hotline: 02466 532 236 - 0898 58 2828
3: The Butcher & Seafood: LK6C-04 Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông, Hà Nội
☎ Hotline: 02466 701 686 - 0889 307 30

Lodgecastiron.vn Sài Gòn:

111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
☎ Hotline: 028 224 55533 - 0906 030 686